主料:
高筋面粉，
270克，
牛奶，
110克，
淡奶油，
100克，
全蛋液，
25克，
白砂糖，
20克，
食盐，
2克，
酵母，
4克，
黄油，
20克
辅料:
全蛋液，
适量（附表面用）奶油手编吐司的做法步骤
1.各种材料（除黄油外）入面包痛启动揉面程序，进入扩展阶段后加入黄油，再启动一次揉面程序。
2.揉出手套膜。
3.将面团揉圆放入面包桶内进行基础发酵。
4.面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩、不塌陷，即为发酵成功。
5.面团用刮板倒入案板后轻拍排气。
6.将面团擀成长方形。
7.进行三次折叠。
8.再次擀开并用刮板分成三等分。
9.取一个面团用刮板分成三等分，顶端不要切断。
10.三个面皮分别切成三等分，分别变成三股辫。
11.将两头折叠分别放入模具中。
12.在烤箱底部放入一碗开水，让面包胚在35℃的环境中进行第二次发酵。
13.发酵至九分满。
14.表面刷全蛋液。
15.撒上杏仁片，180℃预热烤箱。
16.面包胚送入烤箱后180℃上下火烤38分钟。中途加盖锡纸，以免烤糊吐司顶部。
17.成品图。
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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